Huusfruend (Appenzell)

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
300 g Zucker
300 g Mehl
300 g Nuesse; gerieben oder Mandeln
300 g Rosinen
5 Eier
Zitronenschale
Emma Neff, Bruelisau in Appenzeller Frauen koc
Erfasst von Rene Gagnaux

Die Eier mit dem Zucker schaumig ruehren und etwas abgeriebene
Zitronenschale dazugeben. Mehl, Rosinen und Nuesse beifuegen und gut
mischen. Alles auf ein gut bebuttertes Blech streichen und bei
schwacher Hitze ungefähr dreissig Minuten backen. Noch warm in
kleine Rechtecke schneiden.