Husumer Kartoffelpuffer

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 kg Kartoffeln, mehlig- festkochende
150 g Salzkartoffeln, geschaelte, gekochte (vom Vortag)
2 Eier
100 g Allgaeuer Emmentaler, geriebener
150 g Nordseekrabben, gepulte
1 Bd. Dill, feingehackter
Salz
Butterschmalz

Die Kartoffeln schälen, waschen und zusammen mit den gekochten
Salzkartoffeln auf einer feinen Reibe reiben. Die Eier, den Käse, die
Krabben und den Dill mit den Kartoffeln vermengen. Den Teig mit Salz
abschmecken. Butterschmalz in einer Stielpfanne zerlassen, jeweils
etwas von dem Teig hineingeben, flachdruecken und von beiden Seiten
braun und knusprig backen.