HUEHNCHEN-APRIKOSEN-KEBAB

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 6 Kebabs

Zutaten:
2 Huehnerbruestchen, in 4 cm Stuecken
3 klein. Knoblauchzehen , gehackt
1 Zimtstange
1 Tl. Salz
Pfeffer, gemahlen
1 Tl. Ingwerpulver
1 Orange (Saft)
1 El. Honig
1 El. Olivenoel
9 Frische Aprikosen, halbiert
2 El. Honig
1 El. Orangensaft
1 El. Zitronensaft
Micha Eppendorf QUELLE: Sarah Key/Jennifer Newman Brazil/Vicky Wells
Das Casablanca Kochbuch Essen und Trinken bei Ricks
Weingarten

Fleischstuecke in eine mittelgrosse Schuessel geben. Uebrige Zutaten
zugeben und alles gruendlich durchruehren. Mit Folie abdecken, marinieren
oder ueeber Nacht in den Kuehlschrank stellen.

Abwechselnd je zwei Fleischstuecke und eine Aprikose auf den Spiess
stecken. Auf dem Holzkohle- oder klein eingestellten Gasgrill ca. 15
Minuten lang grillen, dabei mit Marinade einpinseln und einmal wenden.

Kurz bevor die Spiesse vom Grill kommen, Glasur aufpinseln. Servieren.
(Anm.: Holzspiesse vor dem Grillen eine Stunde lang in kaltes Wasser
legen.)

Glasur: Honig und Saft in einem kleinen Topf aufkochen und danach
abkuehlen lassen.