Honig-Knusper-Omelett mit Mango

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 Chrunchy-Nut-Muesli
2 Eier
Honig
1 Schale Kumquats
1 Mango
Mehl
Milch
Sahne
Weißwein
Zitronenmelisse
Zitronensaft
Zucker
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14. 04. 2000

Zubereitung: Aus Milch, Eiern, Zucker, Mehl und Crunchy-Nut-Muesli
einen Pfannkuchenteig herstellen und Omeletts in heissem Fett braten.
Geviertelte Kumquats mit Zucker, Honig, Zitronensaft und Weisswein in
einem Topf sirupartig einkochen.

Mango schälen, fein wuerfeln und mit Weisswein und Zucker duensten.
Sahne steif schlagen. Das Omelett auf einen Teller geben, Mangokompott
darauf geben und Omelett zusammenklappen.

Sahne in die Oeffnung spritzen. Kumquats daruebergeben und mit
Zitronenmelisse garnieren.