Hobelspaene (Bern)

Menge: 0 Keine Angabe

Zutaten:
150 g Zucker
250 g Mandeln; geschaelt, gerieben
1 Unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale
3 Eier
150 ml Rahm
Mehl; Menge anpassen

Alle Zutaten mit Ausnahme des Mehls miteinander verruehren. Mit der
nötigen Mehlmenge (je nachdem, wie fein die Mandeln gerieben sind)
verkneten, bis ein leichter Teig entsteht. 1/2 Stunde ruhen lassen.
Teig ganz duenn auswallen und in schmale, lange Streifen schneiden.
Schwimmend backen.