Hobbythek – Katzenbackmischung mit Griebenmehl

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
100 g Griebenmehl (*)
200 g Weizenmehl Typ 405
1 Tl. Reinlecithin P
2 Tl. Fitcats
2 Tl. Weizenfaser
1 El. Speckaroma
350 g obiger Mischung
1 Dos. Trockenhefe; oder 20 g Frischhefe
150 ml Wasser
120 ml Milch
1 Schuß Zucker
Ilka Spiess Hobbythek

(*)Grieben entstehen, wenn Speck ausgelassen wird. Diese sind hoch
eiweisshaltig, denn Eiweiss schmilzt beim Auslassen nicht mit. Aus
diesen Kruestchen wird das Griebenmehl, ein feingemahlenes Pulver,
gewonnen.

Milch und Wasser in einem Topf bei milder Hitze (ca. 40Grad C)
erwärmen, die Hefe unter Ruehren auflösen und 1/2 Stunde stehen
lassen.

Das ganze zu einem Teig ruehren und unter Umständen, falls die
Katze sehr schlank ist, noch 10 g Schweineschmalz fuer den guten
Geschmack unterkneten.

Aus diesem Teig werden entweder Brötchen oder ein Brot gebacken.
Wenn Sie fuer das Katzenbrot einen Backautomat verwenden, muessen
allerdings 150 ml Milch und 200 ml Wasser genommen werden.

Das Backen im Backautomaten benötigt also mehr Fluessigkeit. Der
Backautomat sollte auf Vollkornbrot gestellt werden.

Fuer die Katzenbrötchen und das Katzenbrot im Backofen sollte der
Teig abgedeckt noch einmal 1/2 Stunde gehen lassen. Den Teig in eine
Kastenform fuellen und noch mal eine 45 Minuten gehen lassen, dann
im vorgeheizten Backofen bei 200 – 220Gradc 30 Minuten backen.

Wenn Sie Katzenbrötchen backen wollen, formen Sie aus dem Teig acht
Brötchen oder aus kleineren Portionen je nach Fantasie und Geschick
z. B. Teigmäuse. Sezten diese auf ein eingefetteten Backblech und
lassen sie noch einmal 30 Minuten gehen. Dann kommt das Blech in den
vorgeheizten Backofen, etwa 25 bis 30 Minuten bei ca. 200 bis
220Gradc backen.

Achtung: Das Futter nicht heiss servieren. Brot oder Brötchen
können auch in katzenmaulgerechte Stuecke zerzupft werden. Diese
Mengen reichen als Beifutter fuer eine Katze, bzw. Kater eine Woche
lang. Uebrigens schadet die Milch im Teig den Katzen nicht, da der
darin enthaltene Milchzucker diesmal von der Backhefe abgebaut wird.
die Katzenbrötchen und Brote sind ausserordentlich bekömmlich Sie
können die Brötchen oder Brotstueckchen auch in Joghurt einweichen,
dann werden es auch sehr zurueckhaltende Katzen lieben.

Unser Trockenfutter gehört in den Kuehlschrank und kann zur
längeren Aufbewahrung auch eingefroren werden.