Hirschsteaks
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
4 Hirschsteaks (je etwa 2 cm dick)
2 Oel
4 Wacholderbeeren
1 Tl. Thymian
8 Pfefferkoerner
30 g Butterschmalz
Hirschsteaks rundum mit Oel bestreichen.
Wacholderbeeren, Thymian und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen,
Fleisch damit einreiben und 30 Minuten kuehl stellen.
Butterschmalz erhitzen und Steaks darin von jeder Seite 3 bis 4
Minuten braten.
Beilage: Kroketten, Rotkohl.