Hirschsteaks

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 Hirschsteaks (je etwa 2 cm dick)
2 Oel
4 Wacholderbeeren
1 Tl. Thymian
8 Pfefferkoerner
30 g Butterschmalz

Hirschsteaks rundum mit Oel bestreichen.


Wacholderbeeren, Thymian und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen,
Fleisch damit einreiben und 30 Minuten kuehl stellen.

Butterschmalz erhitzen und Steaks darin von jeder Seite 3 bis 4
Minuten braten.

Beilage: Kroketten, Rotkohl.

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