Himbeer-Sorbet

Menge: 6

Zutaten:
750 g Himbeeren
250 g Zucker
1 l Orangensaft
5 El. Himbeergeist; nach Belieben
1 l Sahne

4 von 5 Teilen der Himbeermenge in eine Schuessel fuellen. Zucker,
Saft, zufuegen, mischen, 2 Std. ziehen lassen.

Im Mixer puerieren, durch ein Sieb streichen. Masse in eine flache
Schale fuellen. Ca. 1 Std. im Tiefkuehlfach gefrieren lassen, dabei
öfter herausnehmen und mit dem Schneebesen kräftig durchschlagen.

Zum Servieren Sahne auf die Teller giessen, mit dem Eisportionierer
Kugeln formen, in die Sahne legen, die restlichen Himbeeren darauf
verteilen.

* Quelle: ARD/ZDF – 24.07.94
** Erfasst: Ulli Fetzer – 2:246/1401.62

Stichworte: Suessspeise, Kalt, Himbeere, Sorbet, P6