Himbeer-Konfituere (1)

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 kg Himbeeren
1 kg Koelner Gelierzucker
1 Zitrone, Saft und Schale von
5 Himbeergeist oder
Kirschwasser

Die Himbeeren gut verlesen – nach Möglichkeit nicht waschen, mit Gelier-
zucker vermischen und zugedeckt 3 – 4 Stunden ziehen lassen. Mit dem Zitro-
nensaft und der abgeriebenen Zitronenschale zum Kochen bringen und 4 Minuten
sprudelnd kochen lassen. Den Himbeergeist kurz vor Ende der Kochzeit unter-
ruehren, in Gläser fuellen.


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