Heidelbeer-Pfannkuchen

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
3 Eier
etwas Salz
300 g Mehl
1 l Milch
750 g Heidelbeeren
3 Paniermehl
Oel
Zucker
Zimt

Die Eier mit etwas Salz verruehren und nach und nach Mehl und Milch zufuegen;
alles zu einem glatten Teig ruehren. Die Heidelbeeren verlesen, waschen und
gut abtropfen lassen. Das Oel in einer Pfanne erhitzen, eine Schicht Teig
hineingeben, Heidelbeeren draufgeben und mit etwas Paniermehl bestreuen.
Beide Seiten des Pfannkuchens bei mehrmaligem Schuetteln goldgelb backen und
mit Zimt und Zucker bestreut servieren.