Haehnchenkeulen auf Wirsing

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
1 Dos. Tomaten
700 g Wirsing
6 Haehnchenkeulen
6 El. Oel
1 l Weisswein
100 g Creme fraiche
1 Bd. glatte Petersilie

Wirsing vierteln, Strunk entfernen und die Viertel in Streifen schneiden.
In kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren.


Hähnchenkeulen salzen und pfeffern. Oel in einem flachen Bräter
erhitzen, die Keulen rundherum anbraten. Keulen herausnehme, Bratenfond
mit Wein ablöschen, Creme fraiche zugeben und aufkochen lassen. Mit Salz,
Pfeffer und Muskat wuerzen.

Wirsing zugeben und in der Sauce wenden. Tomaten und Hähnchen zugeben.
Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 200 Grad
30-35 Minuten garen. Petersilie hacken und drueberstreuen.

Tips: Mager und trotzdem gut

* Olgastrasse und Schöner Essen 7/90
** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr
Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite
Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de

Stichworte: Olgastrasse, Herd, Backofen, Gefluegelgerichte,
Hähnchenkeulen

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