Haehnchen in Ton

Menge: 1

Zutaten:
1 Haehnchen
150 g Schinkenspeck
1 Rosmarin, Zweig
Pfeffer, Salz
Salbei, Thymian
2 cl Sherry
2500 g Ton

Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Kräuter ins Hähnchen
hineinstecken und den Sherry hinein träufeln.
Schinkenspeck in Streifen schneiden und das Hähnchen damit bedecken und in
Backtrennpapier einwickeln.
Den Ton zu zwei Platten formen. Das Hähnchen auf die erste Platte legen,
zweite darueber und fest einpacken .
Ränder verstreichen.
Backen bei 225Grad ca. 2,5h
Hähnchen in der Tonhuelle zusammen mit einem Hammer servieren.

** Gepostet von Frank Schwager

Stichworte: Huhn, Gefluegel, P1