Guinness Cake

Menge: 1 kuchen

Zutaten:
225 g Butter; weich
225 g Zucker; braun
4 Eier
275 g Mehl
1 Tl. Nelken; gemahlen
1 Tl. Muskatnuss
1 Tl. Zimt; gemahlen
225 g Rosinen
225 g Sultaninen
100 g Kandierte Kirschen; gehackt
50 g Orangeat
50 g Zitronat
100 g Walnuesse; gehackt
60 ml Guinness; (1)
90 ml Guinness; (2)

Die Butter mit dem Zucker schaumig ruehren. Die Eier zufuegen. Das Mehl sieben
und mit den Gewuerzen, den Fruechten, den Nuessen und Guinness (1) zu der Masse
geben. Alles gut vermischen und in eine eingefettete Springform (Durchmesser
18cm) geben.

Bei 160 C (Gas Stufe 3) etwa 1 Stunde backen. Dann die Hitze auf 150 C (Gas
Stufe 2) senken und nochmals 1 1/2 Stunden backen.

Die Oberfläche des Kuchens mehrmals einstechen und Guinness (2) darueber
gießen.

Der Kuchen sollte nun in einer luftdichten Dose mindestens 1 Woche ruhen
bevor er angeschnitten wird.