Gruene Suppe mit Spargelspitzen

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
250 g Spargel
1 l klare Fleischbruehe (Instant)
300 g junge Erbsen
300 g Spinat
1 Zweig frische Minze
Salz
Pfeffer
Zucker
Butter
geroestete Brotwuerfel

Spargel schälen, Spitzen abschneiden. Die unteren Stuecke in der
Fleischbruehe garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen und Spinat
zugeben. Suppe im Mixer puerieren oder durch ein Sieb streichen.
Spargelspitzen und Minze etwa 5 Minute in der Suppe garziehen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit einem Stueck Butter verfeinern
Mit gerösteten Brotwuerfeln servieren.