Großer Hans

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
400 g Mehl
100 g Mondamin 150 g Zucker
1 Sp./Schuss Salz
3 l Milch
6 Eier
65 g Butter
250 g getrocknete Pflaumen und Rosinen

Mehl und Mondamin in eine Schuessel sieben und mit Zucker und Salz
vermischen. Milch und Eigelb verquirlen und nach und nach mit den Zutaten in
der Schuessel verruehren. Die fluessige Butter und zuletzt den steifen Eischnee
unterziehen. Die gewaschenen Pflaumen und Rosinen auf ein Tuch streuen, den
Teig darauf verteilen und die vier Ecken zusammenbinden. Dabei aber einen
Raum frei lassen, weil sich der Kloß ausdehnt. Den großen Hans gut 2 Stunden
im Wasser mit geschlossenen Deckel kochen lassen.


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