Grillspezialitaeten vom Lamm

Menge: 4

Zutaten:
8 Lammkoteletts, einfach oder 4 doppelte
600 g. Lammfleisch, aus der Keule
4 cl Weinbrand
Pfeffer, schwarzer frisch gemahlener
1 kraeftige Prise Rauchsalz
1 Knoblauchzehe
4 Krausminze-Zweige, frisch
3 El. Speiseoel
Salz

Das Lammfleisch in spiessgerechte Stuecke schneiden, auf einen
Grillspiess stecken.

Weinbrand mit Pfeffer, Rauchsalz, der zerdrueckten Knoblauchzehe und
der Hälfte der gehackten Minze mischen. Ueber die Lammfleischspiesse
giessen und zugedeckt 2 Stunden ziehen lassen. Die Lammkoteletts
nebeneinander in eine flache Schuessel legen und ebenfalls mit der
Marinade begiessen und ziehen lassen.

Das marinierte Grillgut herausnehmen, gut trockentupfen und allseitig
mit Oel bestreichen. Auf den Rost legen und auf jeder Seite ca. 6-8
Minuten grillen.

Anschliessend salzen und mit der restlichen Minze bestreut servieren.

** Gepostet von Joachim Michäl Meng

Stichworte: Bbq, Lamm, P4