Griechisches Fenchelgemuese

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
750 g Fenchel
2 Zehen Knoblauch
1 unbehandelte Zitronen
3 El. gutes Olivenoel
1 l Weisswein
2 El. Korianderkoerner
1 Tl. Pfefferkoerner

Fenchel putzen und in Spalten schneiden. Knoblauch in duenne Scheiben
schneiden. Die Zitronen spiralförmig abschälen, Zitrone auspressen.
In einer Form den Knoblauch bei 600 Watt im Olivenöl anduensten, Wein
und Zitronenschale zugeben. Koriander und Pfeffer zerdruecken und zugeben.
Fenchelspalten mit der Marinade mischen, zugedeckt bei 600 Watt
13-15 Minuten garen.

Fenchel in ein Glasgefäss geben. Sud mit 3 El. Zitronensaft und Salz
verruehren, ueber den Fenchel giessen und alles erkalten lassen.

Tips: Teil einer Vorspeisenplatte oder Beilage zu Fleisch

* Frau Spiegelhalder, Göppingen
** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr
Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite
Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de

Stichworte: Olgastrasse, Fenchel, Vorspeisen, Gemuesegerichte,
Mikrowelle, Griechisch