Graupen-Risotto

Menge: 3

Zutaten:
250 g Perlgraupen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 El. Oel
1 l Huehnerbruehe
1 l Trockener Weisswein ersatzweise Huehnerbruehe
Salz, Pfeffer a.d. Muehle
3 El. Creme fraiche
1 Bd. Glatte Petersilie
50 g Edelpilzkaese; z.B. Roquefort oder Gorgonzola

Graupen auf einem Sieb abspuelen. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen,
wuerfeln und in heissem Oel glasig duensten.

Graupen und Bruehe dazugeben und bei kleiner Hitze etwa 30 Min. garen.
Zwischendurch umruehren und den Wein dazugiessen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Creme fraiche, in Streifen
geschnittene Petersilie und Käsestueckchen unterruehren.

Dazu passt Tomatensalat. Pro Portion ca. 500 kcal.

* Quelle: Nach ARD/ZDF 29.01.96 Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Getreide, Graupen, P3