Kategorie: Gratins


Dolce di Ciliege (italienischer Auflauf)

Dolce di Ciliege (italienischer Auflauf)

Menge: 4 Zutaten:4 Eigelb80 g Zucker2 El. Rosenwasser1 Tl. Maraschino1 El. Zitronensaft150 g Mandeln; abgezogen50 g Weissbrot, trocken4 Eiweiss250 g Sauerkirschen, aus der Dose entsteint250 g Kirschen, schwarze, Dose entsteintMaraschino; zum Betraeufeln10 g Butter; zum Einfetten50 g Mandeln, blaettrig geschnitten20...

Deftiger Hackfleischeintopf

Deftiger Hackfleischeintopf

Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln; a 200 g.1 El. Oel1 El. Butter500 g Rindfleisch, gehackt1 Lauch; 100 g50 g Tomatenpueree1 l Bouillon1 El. Senf1 El. Paprika, edelsuess1 El. Salz1 l Saure Sahne Die gehackten Zwiebeln kurz in Oel und Butter in...

Daenische Spinattorte

Daenische Spinattorte

Menge: 4 Zutaten:150 g Margarine4 Eier150 g Mehl250 g Magerquark2 El. Sahne65 g LachsersatzSalzPfefferMuskat500 g Spinat, frischMargarine; zum Einfetten50 g Butter20 g Kaese, gerieben Margarine schaumig ruehren. Eier langsam zugeben. Mehl einruehren. Magerquark durch ein Sieb streichen. Zu der Masse...

Daenischer Blumenkohlauflauf

Daenischer Blumenkohlauflauf

Menge: 4 Zutaten:1 BlumenkohlSalz500 g Kabeljaufilet1 ZitroneMargarine; zum Einfetten1 El. Speisestaerke3 l Milch1 Kapernroehrchen2 El. Butter1 EigelbSalz20 g Kaese, gerieben Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen. Rund 30 Minuten in gesalzenem Wasser legen. Danach gut abtropfen lassen. Fisch kalt abspuelen,...

CHOP-SUEY-Sauerkraut auf chinesische Art

CHOP-SUEY-Sauerkraut auf chinesische Art

Menge: 4 Zutaten:400 g Schweinefleisch400 g Rindfleisch200 g Sojabohnenkeimlinge500 g Sauerkraut10 g Mu-Err-Pilze (getrocknet)2 Fruehlingszwiebeln20 g Sojaoel80 g Paprika (rot oder gruen)20 g Butter1 Tl. Sambal OelekEtwas Tabasco1 Prise SalzFuer die braune Marinade:2 dl Wasser2 dl Sojasauce5 cl Trockener Sherry20...

Chili Con Carne VI

Chili Con Carne VI

Menge: 4 Zutaten:500 g Rinder-Hackfleisch2 El. Oel, moeglichst Olivenoel2 Grosse Zwiebeln, gehackt2 Zehen Knoblauch, zerdrueckt500 g Stangensellerie1 Gruene Paprika, in duenne Streifen geschnitten1 Peperoni (scharf), ohne Kerne u. Spitze klein geschnitten1 Dos. geschaelte Tomaten 800 g2 Tl. Salz1 Prise Cayenne-Pfeffer...

Chili Con Carne (Original)

Chili Con Carne (Original)

Menge: 4 Zutaten:300 g Hackfleisch, halb Rind, halb Schwein3 ZwiebelnTabascoTuerkischer Paprika, grob geraspelt1 Dos. Mais1 Dos. Kidney Bohnen1 Dos. Tomaten, gross oder frische Tomaten1 Sack bunte Paprika4 Knoblauchzehenevtl. Chili-Fix Hackfleisch und gehackte Zwiebeln scharf anbraten, wuerzen. Später Paprika dazu geben....

Chili Con Carne (Orginal Mexico)

Chili Con Carne (Orginal Mexico)

Menge: 4 Zutaten:500 g Rindfleisch500 g Schweinefleisch50 g Schweineschmalz1 l FleischbrueheEtwas KuemmelChilipulverSalz1 Knoblauchzehe1 Zwiebel, gross500 g Tomaten2 Paprikaschoten20 g Speisestaerke1 Kl. Dose weisse Bohnen1 Kl. Dose rote Bohnen Fleisch in Wuerfel schneiden, in der Kasserolle in heissem Fett bräunen, Bruehe...

Chili con Carne nach Texanischer Art

Chili con Carne nach Texanischer Art

Menge: 99 Zutaten:1 kg Rindersteak oder -fleisch zum Schmoren, in kleine Wuerfel (1 cm)geschnitten30 ml Tafeloel2 Zwiebel, kleingeschnitten2 Knoblauchzehe, kleingeschnitten1 kg Tomaten (aus Dosen), in kl. Wuerfel geschnitten1 Rinder-Boullionwuerfel2 El. Chilipulver1 El. Salz5 ml Oregano5 ml Kreuzkuemmelpulver850 g Gartenbohnen (aus...

Chaudeau Auflauf

Chaudeau Auflauf

Menge: 6 Zutaten:Butter; zum Einfetten100 g Biskuitkuchen, fertig1 Tas. Weisswein250 g Aprikosen, geduenstet4 Eigelb200 g Zucker1 Tl. Mehl1 l Weisswein4 Eiweiss100 g Puderzucker Fuer den Chaudeau Auflauf muss der Weinschaum, das Chaudeau, fester sein, als es das Grundrezept vorschreibt. Sonst...

Carbonada criolla (argentinisch)

Carbonada criolla (argentinisch)

Menge: 4 Zutaten:1 kg Rind- o. Kalbfleisch100 g Schweineschmalz2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 Paprikaschoten3 Tomaten1 Bd. Suppengruen1 Sellerieknolle1 Lorbeerblatt3 Pfefferkoerner, gruenSalz, MajoranCayennepfefferThymian, Petersilie1 l Weisswein1 l Fleischbruehe4 Kartoffeln250 g Kuerbisfleisch2 Aepfel1 klein. Dose Maiskoerner2 Pfirsiche200 g Weintrauben100 g Reis, fertig gegart Fleisch...

Camembert Fisch Auflauf

Camembert Fisch Auflauf

Menge: 4 Zutaten:500 g Kabeljaufilet1 ZitronensaftPaprika, edelsuess250 g Tomaten250 g Camembert, fett1 Bd. PetersilieMargarine; zum EinfettenSalz1 l SahnePfeffer, weiss Fisch und Tomaten ergänzen sich hervorragend. Mit Käse zusammen schmecken beide noch besser. Ganz besonders pikant wird ein Fisch-Tomaten-Käsegericht, wenn es...

Buttermilch Auflauf

Buttermilch Auflauf

Menge: 4 Zutaten:2 Eigelb50 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker1 l Buttermilch1 l Sahne75 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Pk. Vanillepuddingpulver50 g Rosinen50 g Mandeln, gehackt2 EiweissMargarine; zum Einfetten Eigelb schaumig schlagen. Nach und nach Vanillinzucker und Zucker zugeben. Buttermilch mit Sahne mischen....

Bunter Linseneintopf

Bunter Linseneintopf

Menge: 4 Zutaten:1 Bd. Suppengruen, gross3 El. Oel1 El. Klare Bruehe, Instant1 Dos. Linsen, (850 ml)200 g Salami im StueckPfeffer, weiss Suppengruen putzen und waschen. Möhren in Scheiben, Porree in Ringe schneiden. Sellerie und Petersilienwurzel in Wuerfel schneiden. Selleriegruen waschen...

Bunter Gemueseauflauf

Bunter Gemueseauflauf

Menge: 4 Zutaten:250 g Vollkornmehl; (1)50 g Vollkornmehl; (2)2 Eier1 Tl. Salz3 El. Sonnenblumenoel3 El. Wasser4 mittl. Zwiebeln1 mittl. Stange Porree1 klein. Aubergine1 mittl. Zucchini400 g Tomaten150 g mittelalter Gouda35 g Butter350 ml Milch9 El. suesse Sahne1 Bd. Basilikum50 g...