Gratiniertes Seezungenfilet

Menge: 4

Zutaten:
1 Tl. Erdnussoel
2 El. Zwiebel; gehackt
3 Tomate – in grossen Wuerfeln
1 Knoblauchzehe; gepresst
1 Tl. Oregano
1 Tl. Petersilie; gehackt
1 Tl. Butter
8 Seezungenfilets
250 ml Wasser
1 Tas. Gruyere; (Kaese) gerieben
Salz
Pfeffer
1 Zitrone; Saft

Oel in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufuegen; bei
mittlerer Hitze 3 Minuten zugedeckt duensten.
Tomaten, Oregano und Petersilie dazugeben; gut wuerzen. Zugedeckt bei
schwacher Hitze 12 Minuten weiterduensten.
Die Butter in der Pfanne zerlassen. Den Fisch hineingeben, mit
Zitronensaft beträufeln; gut wuerzen.
Wasser dazugiessen, mit Wachspapier abdecken. Das Papier muss auf dem
Fisch aufliegen. Fluessigkeit zum Sieden bringen.
Pfanne vom Herd nehmen und den Fisch wenden; 3 Minuten ruhen lassen.
Den Fisch auf eine feuerfeste Servierplatte legen. Halb mit Tomaten
bedecken, mit Käse bestreuen. 2 Minuten im Ofen gratinieren.
Servieren.

Pro Portion ca. 228 Kalorien

* Quelle: Schnelle Gerichte fuer jeden Tag von Pol Martin
erfasst von Frank Buchholz (Aug. 94)

Stichworte: Fisch, P4