Gratinierter Ziegenkaese Mit Oliven

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
250 g Ziegenquark
50 g Kleine dunkle ligurische Oliven in Oel
3 Schalotten; in laenglichen Scheiben
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Schnittlauch
1 Tas. Kartoffelwuerfel
1 Tl. Grober Pfeffer
Ilka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink

Zwei Gratinierförmchen mit Butter ausstreichen, den mit Salz
abgeschmeckten Quark hineinfuellen und glattstreichen.
Kartoffelwuerfel in Butter knusprig rösten, Schalotten zugeben und
bräunen. Oliven und Kräuter untermischen, salzen und auf den Käse
geben.

Mit Pfeffer uebermahlen, mit Butterflöckchen bestreuen,
15 Minuten im Ofen ueberbräunen.