Getraenkter Rueeblikuchen

Menge: 1 KUCHEN(*)

Zutaten:
300 g Karotte
100 g Zucker; (1)
1 El. Orangensaft
1 Orange; abgeriebene Schale
6 Eigelb
75 g Maismehl
125 g Weissmehl
100 g Mandeln; geschaelt, gemahlen
6 Eiweiss
50 g Zucker; (2)
2 dl Orangensaft
1 El. Puderzucker
2 El. Grand-Marnier
Anne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 02/99 MM von Rene Gagnaux

(*) Springform von 26 cm Durchmesser

Den Boden der Springform mit Backpapier belegen. Die Form ausbuttern
und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Karotten schälen und an der Bircherraffel fein reiben.

Zucker (1), Orangensaft, Orangenschale und Eigelb zu einer weissen,
cremigen Masse aufschlagen. Die Karotte unterheben. Die beiden
Mehlsorten mit den Mandeln mischen. Die Eiweiss sehr schaumig
schlagen. Den Zucker (2) einrieseln lassen und weiter schlagen, bis
eine glänzende, schneeweisse Masse entstanden ist. Abwechselnd mit
der Mehlmischung unter die Karotte-Ei-Creme ziehen. Die Teigmasse
sofort in die vorbereitete Form fuellen.

Den Kuchen im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa
40 Minuten backen. Die Nadelprobe machen.

Den Karottekuchen in der Form 10 Minuten abkuehlen lassen.

Inzwischen den Orangensaft mit dem Puderzucker erwärmen und mit dem
Grand-Marnier vermischen. Den Kuchen mit dem Sirup gleichmässig
tränken und in der Form auskuehlen lassen.

Tip: Der Karottekuchen bleibt, in Folie verpackt, 4 bis 5 Tage frisch.

:Fingerprint: 21535514,101318774,Ambrosia