Gesuelzte Poekelzunge.

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 Kalbszunge, gepoekelt
Fleischgelee

Man kocht die gepökelte Kalbszunge langsam gar, zieht die Haut ab,
schneidet sie in schöne, gleichmäßige Scheiben, die man in Sturzgläser
legt, mit klarer, kräftiger Fleischsuelz uebergießt und 50 Minuten bei
100 Grad sterilisiert.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 5. Juni 2000