Geschmorte Kichererbsensprossen

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 4

Zutaten:
1 Zwiebel
2 El. Oel
3 Tas. Kichererbsensprossen
1 Tl. Koriander, gemahlen
1 Tl. Kurkuma
1 Tl. Cayennepfeffer
1 l Gemuesebruehe
500 g Tomaten
3 El. Suesse Sahne
1 Tl. Basilikum
1 Knoblauchzehe; oder mehr
1 El. Zitronensaft
Gehackte Petersilie

1. Die Zwiebel schälen, in feine Wuerfel schneiden und in dem Oel glasig
duensten.
2. Die Kichererbsensprossen hinzufuegen und mit dem Koriander, dem
Kurkuma und dem Cayennepfeffer ueberstäuben. Die Gemuesebruehe
hinzufuegen und alles etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Tomaten kurz mit heissem Wasser ueberbruehen
und enthäuten. Das Tomatenfleisch wuerfeln und zum Gericht geben.
4. Die Sahne unterziehen und das Gericht mit dem Basilikum, den
zerdrueckten Knoblauchzehen und dem Zitronensaft abschmecken. Vor dem
Servieren mit etwas Petersilie bestreuen.

* Quelle: Nach: Maren Bustorf-Hirsch in: Keime und Sprossen in
der Naturkueche Falken-Verlag
erfasst von: Elisabeth Hafeneger

Stichworte: Gemuese, Huelse, Sprossen, P4