Gefuellter Staudensellerie

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
8 Stangen Staudensellerie
50 g Butter
50 g Roquefort oder Gorgonzola
Eiswuerfel
Micha Eppendorf 08.03.2000
Joh. Mario Simmel
Es muss nicht immer Kaviar sein
Auflage 1969

Man nehme feste Stangen von Bleichsellerie und wasche sie gut. Man
mische frische Butter und Roquefort oder Gorgonzola zu gleichen
Teilen und verruehre sie gruendlich. – Man schneide die natuerliche
Einbuchtung der Selleriestangen der Länge nach etwas ein, fuelle sie
mit der Käsemasse und stelle sie recht kalt. – Man serviere die
Stangen aufrechtstehend mit dem kleinen Blattpuschel nach oben, in
einem vasenähnlichen Glasgefäss, etwa einem Traubenspueler, und
fuelle die Zwischenräume mit Eisstueckchen aus.