Gefuellte Apfelhaelften mit Himbeer-Zabaione

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
Aepfel,
Schale Himbeeren,
Eigelb

;Zucker Puderzucker, Vanillezucker, Weißwein

Zubereitung: Die Aepfel halbieren, aushöhlen, in einem Sud aus Zucker,
Wasser und Weißwein blanchieren, auf einem flachen Teller anrichten und
mit einigen Himbeeren fuellen. Die uebrigen Himbeeren mit zwei Eigelb,
Weißwein, Vanillezucker und Zucker ueber einem heißen Wasserbad aufschlagen
und ueber die Apfelhälften geben.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Puderzucker garnieren.