Geduenstetes Euter mit Aepfeln und Reis - Rezept

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
800 g Euter
250 g Reis
2 El. Butter
2 Karotten
2 Zwiebeln
2 Petersilienwurzeln
2 gross. Aepfel
Salz
Pfeffer
2 Lorbeerblaetter
1 Tl. Zucker

(Tuschonö wimja risom i jablokami)

Euter gruendlich waschen und 2 bis 3 Stunden in kaltes Wasser legen.

Erneut waschen, mit kochendem Wasser bedecken und etwa 20 Minuten
kochen. Zerkleinertes Gemuese, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer
zufuegen und zugedeckt auf kleiner Flamme weich kochen.

Euter aus der Bruehe nehmen, abtropfen und in Wuerfel schneiden. In
Butter 10 Minuten anbraten, danach den Reis kurz mitrösten. Mit so
viel abgeseihter Euterbruehe aufgiessen, dass der Reis bedeckt ist.
Zugedeckt auf kleiner Flamme duensten (eventuell Bruehe nachgiessen).


Unter das fertige Gericht die geriebenen Aepfel mischen und mit Salz
und Zucker abschmecken.

:Fingerprint: 21375662,101318712,Ambrosia


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