Gebratener Spargel mit Roestbroeseln

Menge: 2 Portion(en)s

Zutaten:
1 kg Spargel
1 Kerbel
1 Schalotte, feingehackt
2 Broetchen, grob gerieben
100 g gekochten Hinterschinken, feingewuerfelt
2 Butter
etwas Zucker
Salz
Kuechenschnur

Den Spargel schälen und mit einer Kuechenschnur zu zwei Buendeln schnueren.
In Salzwasser, das mit Zucker und einem halben Eßlöffel Butter gewuerzt
wurde, ca. 12 Minuten kochen. Den Spargel in kaltem Wasser abschrecken
und abtropfen lassen.

Die Spargelstangen und Schalotten in einer Pfanne mit Butter anduensten.
Brotbrösel und Schinkenwuerfel dazugeben und rösten.
Den Kerbel fein schneiden und kurz vor dem Servieren darueber streuen.