Gebratene Heringe (Stegte Sild)

Menge: 5

Zutaten:
10 Heringe, ca. 1 1/2 kg
100 g Roggenmehl
Butter
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Zitronen
Petersilie oder Dill

Die ausgenommenen, entschuppten und evtl. entgräteten Heringe gut
spuelen und abtrocknen. In gewuerztem Roggenmehl wenden und in der
gut gebräunten Butter 3-4 min. auf jeder Seite goldgelb und
knusprig braten. Aufpassen, dass die Heringe nicht anbrennen.

Zu den gebratenen Heringen gekochte Kartoffeln servieren, die
entweder mit gehackter Petersilie oder Dill bestreut sind, und
dazu eine halbe Zitrone pro Person und den Bratenfond, dem man
noch etwas Butter zugegeben hat, reichen.

Ist ein einfaches aber leckeres Essen fuer 4-5 Personen.

21.01.1994

Erfasser:

Stichworte: Fisch, Einfach, P5