Gebackene Dattelravioli an Pflaumenkompott

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
1 Muerbeteig
8 Datteln
200 ml Himbeermarmelade
5 Pflaumen
Butter
Puderzucker
Rotwein
Zucker, braun
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24.06.1999

Zubereitung: Den Muerbeteig ausstechen, mit den entkernten Datteln
fuellen, zusammenklappen und im tiefen Fett ausbacken.


Die Pflaumenspalten in Butter und braunem Zucker karamelisieren, mit
Rotwein und einem Eßlöffel Himbeermarmelade auffuellen, einkochen
auf einem tiefen Teller anrichten, die Dattelravioli daruebergeben
und mit Puderzucker garnieren.

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