Garnelenspiess auf Vanillenudeln

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 Ananas
Butter
1 Schale Gambas
1 Dos. Mie-Nudeln
1 Bd. Moehren
Olivenoel
Salz
1 Bd. Spargel, gruen
1 Prise Sojasauce
Thai-Basilikum
1 Vanilleschote
Zucker
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 04. 2000
wiederholt am 28. 08. 00

Zubereitung: Vanilleschote auskratzen und das Mark in Olivenöl gut
durchziehen lassen. Spargel putzen und am unteren Ende leicht
anspitzen. In die Garnelen einen Schlitz schneiden. Die Ananas
schälen in grobe Wuerfel schneiden, in die dann ein Loch gebohrt wird.

Jeweils zwei Garnelen und ein Stueck Ananas auf eine Spargelstange
stecken. In Olivenöl braten, einen Schuss Sojasauce als Wuerze ins
Oel geben.

Geschälte Möhren mit einem Sparschäler in duenne Streifen hobeln
und in Wasser mit etwas Butter, Zucker und Salz garen. Mie-Nudeln nach
Packungsangabe in heissem Wasser einweichen. Die abgetropften Nudeln
mit dem Vanilleöl mischen und auf einen Teller geben. Möhrenstreifen
darueber legen und den fertigen Spargelspiess darauf setzen und mit
Thai-Basilikum garnieren.

Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Gutedel,
Qualitätswein Trocken.