Garam Masala

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
4 Tl. Kardamomsamen
2 Zimtstangen, je 7 cm, zerstossen
2 Tl. ganze Nelken
4 Tl. schwarze Pfefferkoerner
3 El. Kreuzkuemmelsamen
3 EL. Korianderkoerner

Die Gewuerze in einer schweren Pfanne unter Ruehren bei mittlerer Hitze
5-10 min. braun werden lassen. Nach dem Abkuehlen im Mörser zu einem
feinen Pulver zermahlen und luftdicht aufbewahren.


* Aus Das Curry und andere indische Spezialitäten
von Linda Fraser, Xenos-Verlag,
ISBN 3-8212-0938-0
** From: mesenhol@kri.Uni-Köln.DE (Anja Mesenholl)
Date: 9 Dec 1993 09:20:41 GMT

Stichworte: Indisch, Masala, Gewuerze, Gewuerzmischung

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