Galgant-, Muskat- oder Quendelsauce
Menge: 1
Zutaten:
40 g Butter
40 g Dinkelmehl
1 l Milch
1 Zwiebel
2 Tl. Galgant oder Muskat oder Quendel
Salz
Bertram
Kreuzkuemmel
Rotwein; zum Abschmecken
Butter schmelzen, gehackte Zwiebel darin hellgelb duensten. Mit Mehl
ueberstäuben, einige Minuten anschwitzen. Mit Milch aufgiessen und gut
durchkochen. Kräuter und Gewuerze zufuegen und mit Rotwein abschmecken.
* Quelle: Nach Suedwest-Text 3/96 Fastenkur nach Hildegard
von Bingen. Von Kathrin Rueegg u. Werner O. Feisst
Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Aufbau, Sauce, P1