Galettes

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
250 g Buchweizenmehl
2 Eier
3 l Wasser oder Cidre
(franzoesischer Apfelwein)
1 Tl. Salz
Butter zum Ausbacken
3 saeuerliche Aepfel, ungeschaelt
3 El. Butter
Crème fraîche oder Schmand
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Alle Zutaten fuer den Teig mischen und mindestens 10 Minuten quellen lassen.
Mit einem Schneebesen tuechtig schlagen, um einen lockeren Teig zu bekommen.
Kleine duenne Pfannkuchen ausbacken.
Kerngehäuse der Aepfel ausstechen. Aepfel in Ringe schneiden, in Butter weich
braten, mit Crème fraîche oder Schmand und reichlich schwarzem Pfeffer zu den
Galettes servieren.