Galette mit Shiitake

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
40 g Mehl
40 g Buchweizenmehl
20 g frische Hefe
2 Eier
1 Dos. Mais, abgetropft (300 g)
Salz
Pfeffer
Muskat
6 Shiitakepilzen
Butter
Olivenoel

Alle Zutaten inklusive Mais, aber ohne die Pilze fuer den Teig
mischen und ca. 2 Stunden ruhen lassen. Shiitake, wenn nötig, waschen,
Stiele entfernen, Pilze in duenne Streifen schneiden. Zum Teig geben.
In einer Teflonpfanne mit etwas Butter und Olivenöl kleine Plätzchen
auf beiden Seiten goldgelb braten. Dann in Streifen schneiden.