Gaenseleber auf Feldsalat

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
100 g Feldsalat
eine rosa Grapefruit
100 g Gaenseleber
1 Eßloeffel Mehl
2 Eßloeffel Sherry-Essig
je 2 Eßloeffel Nuß- und Sonnenblumenoel
Salz und Pfeffer
30 g Butter

Salat putzen, waschen. Grapefruit schälen, Filets herausschneiden. Gänseleber
waschen, trockentupfen, in Scheiben schneiden und in Mehl wenden. Essig, Oel,
Salz und Pfeffer zu einer Marinade verruehren, Feldsalat und Grapefruit-Filets
darin wenden. Auf Tellern anrichten. Gänseleber von beiden Seiten (insgesamt 5
Minuten) in Butter braten, salzen, pfeffern. Auf die Salatteller verteilen.


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