Fuerstinnencreme

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 l Milch
1 P. Vanillezucker
4 Eigelb
100 g Zucker
1 l sueße Sahne
in Rum eingelegte Rosinen
4 Eiweiß
etwas Zitronensaft
Amaretti
3 El. Gelatine (weiß)

Eiweiß mit Zitronensaft zu Eischnee schlagen.
Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig ruehren. Milch zum Kochen
bringen. Gelatine auflösen.
Milch und fluessige Gelatine zu dem Eischaum geben. Sobald die Masse
geliert, Rosinen, den Eischnee und die geschlagene Sahne dazugeben.
Eine Schuessel mit Amaretti auslegen, mit Rum beträufeln, Creme
darueber geben und mit Amaretti verzieren.