Fruehlingskartoffeln

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
500 g Pellkartoffeln
1 l heiße Bruehe
1 El. Essig
2 Bd. Radieschen
3 Fruehlingszwiebeln
1 Gewuerzgurke
5 El. gehackte Petersilie
200 g Joghurt
3 El. Gurkenwasser
Salz
Pfeffer

Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
Fuer die Marinade Bruehe mit Essig verruehren, ueber die Kartoffeln
gießen, mischen und mindestens 60 Minuten durchziehen lassen.
Radieschen in Scheiben, Zwiebeln in Ringe und Gurke in Wuerfel
schneiden.
Aus den angegebenen Zutaten eine Soße bereiten, ueber die Salatzutaten
geben und unterheben. Vor dem Servieren abschmecken.


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