Forellenmousse

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
200 g geraeucherte Forellenfilets
2 El. Vollmilch-Joghurt
1 El. Meerrettich
100 g eisgekuehlte Sahne
1 El. Zitronensaft

Den Fisch mit Pfeffer, Salz, Meerrettich, Zitronensaft und 2 El. Joghurt
im Mixer puerieren. Die Sahne steif schlagen. Zuerst nur 1/3 vom Fischpueree
untermischen. Rest vorsichtig unterheben. 4 Stunden in den Kuehlschrank
stellen und dann mit 2 Teelöffeln Nocken abstechen. Mit Salat garnieren.


Tips: Dill und Kaviar(ersatz) machen sich ganz gut als Dekoration

* Olgastrasse
** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr
Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite
Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de

Stichworte: Olgastrasse, Forellen, Fischgerichte

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