Forellenfilet auf Chinakohl

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
8 Forellenfilets, kuechenfertige
4 El. Zitronensaft
800 g Chinakohl
50 g Butter
Jodsalz
Pfeffer
2 El. Petersilie, gehackte
4 El. Mehl
30 g Butterschmalz
Zitronenscheiben

Forellenfilets im Zitronensaft wenden und zugedeckt im Kuehlschrank
darin 10 Minuten marinieren. Chinakohl putzen und in feine Streifen
schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Chinakohl zufuegen, mit Salz
und Pfeffer wuerzen, die Petersilie darueber streuen und alles
zugedeckt 8-10 Min. duensten. Forellenfilets trockentupfen, mit Salz
und Pfeffer wuerzen und in Mehl wenden. Butterschmalz erhitzen, Filets
von beiden Seiten anbraten und dann bei schwacher Hitze in 3 bis 4
Minuten gar braten. Auf dem Chinakohl anrichten und mit
Zitronenscheiben und Butterkartoffeln servieren.