Fliederbeersuppe

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
500 g Fliederbeeren (Holunderbeere
1 Zitrone (Schale von)
1 l Wasser
40 g Zucker
30 g Speisestaerke
etwas Milch
Zitronensaft
Zucker
2 reife Birnen
2 Eiweiß

Vorbereitete Fliederbeeren mit Zitronenschale im Wasser ankochen und
30 Minuten fortkochen.
Durch ein Sieb streichen und den Zucker unterruehren.
Speisestärke mit Milch anruehren und die Suppe damit binden. Mit
Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Birnen in duenne Spalten schneiden und in die Suppe geben.
Eiweiß steif schlagen, mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen davon
abstechen, auf die Suppe geben und 3 bis 5 Minuten garziehen lassen.


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