Flaedlesuppe

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
65 g Mehl
60 g Mondamin
1 Ei
reichlich 1/4 l Selterswasser, Bier oder Milch
Salz
Fett zum Backen
1 Zwiebel oder Speckschwarte
1 l Bruehe

Mehl und Mondamin in eine Schuessel sieben, die mit dem Ei verschlagene
Fluessigkeit dazuruehren. Den duennen Teig salzen und 1/2 Stunde ruhen lassen.
In einer Pfanne Fett heiß werden lassen, mit einer halben Zwiebel oder
Schwarte ausreiben und recht duenne Eierkuchen backen. Nach dem Erkalten die
Flädle aufrollen, in feine Streifen schneiden und kurz vor dem Essen in die
siedende Bruehe geben.
Das schmeckt!


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