Archiv für die Kategorie „Fischgerichte“
Aaltournedos mit Salbei
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 servings
Zutaten:
1 kg Aal
Salz
Pfeffer
1 Bd. Salbei
8 Scheib. roher Schinken (duenn geschnitten)
4 klein. … >> zum Rezept
Seeteufel auf Lauchgemuese und rosa Tomatenschaum
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Personen
Zutaten:
500 g Seeteufel
Salz
Pfeffer aus der Muehle
Mehl, zum Bestaeuben
1 Eigelb
1 Kartoffel, mittelgross… >> zum Rezept
Plattfisch mit Haselnuss-Chili-Sauce
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
4 klein. Limanden/Rotzungen; (je etwa 200-250 g), gesaeubert,
ODER
4 Schollenfilets
2 El. Mehl, evtl. die … >> zum Rezept
Ofenkartoffeln mit Lachsconfit
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Servings
Zutaten:
4 gross. Kartoffeln
800 g Meersalz
400 g Lachsfilet; ohne Haut, ohne Graete
Fleur de Sel… >> zum Rezept
Lachssteaks in thailaendischer Sosse
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Servings
Zutaten:
4 175 g schwere Lachssteaks
1 klein. Zwiebel in Scheiben
2 Lorbeerblaetter
Ein paar Petersilienzweige
4 … >> zum Rezept
Karpfensuppe
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 2 Portionen
Zutaten:
250 g Kartoffeln
100 g Moehen
Salz
400 g Karpfenfilet
100 g Porree (Lauch)
1 Zwiebel… >> zum Rezept
Kabeljaufilet auf norwegische Art
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 servings
Zutaten:
800 g Kabeljaufilet
1 Tl. Salz
1 klein. Zwiebel
1 El. Weinessig
5 Pfefferkoerner
2 Eier; … >> zum Rezept
Hechtfilets im Bierteig
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Servings
Zutaten:
800 g Hechtfilet
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
150 g Mehl
3 dl Bier
2 Eiweiss
Fritieroel
Die … >> zum Rezept
Hecht mit Weissweinsauce nach Flueler Art (Uri)
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 servings
Zutaten:
1200 g Hecht
Salz
Pfeffer
Milch
Mehl
Butter; zum Braten
4 El. Zwiebeln; feingehackt
1 El. … >> zum Rezept
