Archiv für die Kategorie „Fischgerichte“
Heringssalat
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 50 Portionen
Zutaten:
500 g rotgelegter
500 g weissgelegter
1000 g schinkenfleischwurst
740 g gewuerzgurken (2 glaeser)
16 zwiebeln mittelgross
60 g gruener pfeffer… >> zum Rezept
Fischtopf mit gruener Sosse
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
3 Tomaten
1 kg Kartoffeln
2 rote Paprika
1 Zucchini
1 kg Kabeljau; o. Heilbutt/Brasse
1 Zitrone… >> zum Rezept
Felchen an Specksauce
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
600 g Felchenfilets oder Forellenfilets
2 El. Butter; ausgelassen
50 g Speck; feingehackt
10 g Petersilie; fein gehackt
1 Zwiebel; feingehackt… >> zum Rezept
Brandade, Klippfischpueree aus der Provence
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 6 Servings
Zutaten:
500 g Klippfisch
500 ml Milch; Menge anpassen
150 ml Olivenoel
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone; Schale und Saft
Schwarzer Pfeffer
Baguette-Scheiben… >> zum Rezept
Edderlachs
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Rezept
Zutaten:
750 g Lachs 3 Stangen Lauch
40 g Butter
40 g Mehl
1 l Lauchfond
etwas Sahne
Salz
Pfeffer
1 Prise … >> zum Rezept
Dorsch, Rotbarsch, Seehecht nach Masurischer Art
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
600 g Fischfilet
Gewuerze nach Geschmack
Oel
Zitronensaft
30 g Mehl
400 g Aepfel
80 ml Sahne
40 g Tomatenmark
1 … >> zum Rezept
Seelachs auf Chicoree
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 Portion
Zutaten:
45 g Vollkornreis
Salz
150 g Seelachsfilet
1 Tl. Zitronensaft
3 g Mehl
5 g Oel
200 g Chicoree; geputzt
1 … >> zum Rezept
Lachsfilet im Gemuesebett
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 Portion
Zutaten:
160 g Kartoffeln; geschaelt
Salz
50 g Moehren; geputzt
50 g Sellerie; geputzt
50 g Porree; geputzt
1 Tomate
125 g … >> zum Rezept
Matjesfilets mit Mango-Curry-Sahne
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 8 servings
Zutaten:
16 Matjesfilets
450 g McCain 1-2-3 Roesti
2 reife Mangos
4 El. Zitronensaft
4 El. Pistazien, gehackt
150 g Chreme Fraiche… >> zum Rezept
