Essigkuerbis

Menge: 4 Personen

Zutaten:
1 kg Kuerbis
1 l Wasser
Salz
Essig
60 g Margarine
1 Zwiebel, fein gehackt
50 g Mehl
Pfeffer
1 Petersilie fein gehackt
Zucker

Kuerbis halbieren, schälen, entkernen, in nußgroße Wuerfel schneiden, in
gesäuertes Salzwasser geben, 3 min. kochen, abseihen. Zwiebel in
Margarine anrösten, mit Mehl stauben, weiterrösten, mit Kuerbiswasser
aufgießen, zu einer dicken Sauce verkochen, wuerzen, Petersilie und
Kuerbis zugeben, 10 min. fertig kochen lassen.


Schreibe einen Kommentar