Erdbeerauflauf mit Haube

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 4

Zutaten:
500 g Erdbeeren
30 g Zucker
40 g Mehl
1 Spur ;Salz
3 Eigelb
1 l Milch
30 g Zucker
1 Zitronenschale, abgerieben
Margarine; zum Einfetten
3 Eiweiss
150 g Zucker

Erdbeeren waschen und entstielen. Gut abtropfen lassen. Grosse Fruechte
halbieren. Zucker drueberstreuen. Zugedeckt ziehen lassen. In der
Zwischenzeit den Teig zubereiten. Dazu Mehl mit Salz in eine Schuessel
geben. Das Eigelb reingeben und kräftig verruehren. Dann unter Ruehren
die Milch langsam einlaufen lassen. Zucker und Zitronenschale
reinruehren.

Feuerfeste Form reichlich mit Margarine einfetten. Die Hälfte des
Teiges reingeben. Darauf kommt die Hälfte der Erdbeeren, dann der
Rest des Teiges und die uebrigen Erdbeeren. In den vorgeheizten Ofen
auf die mittlere Schiene schieben.
Backzeit: 10 Minuten

Elektroherd: 200 Grad
Gasherd: Stufe 4

Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 65 Minuten
* Menue 3/50
** Gepostet von Gerd Graf
Date: Sun, 15 Jan 1995

Stichworte: Auflauf, Obst, P4