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Erdbeer-Carpaccio - Rezept

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
500 g Erdbeeren; duenne Scheiben
1 Orange; Saft und Zesten
1 Ingwerstueck, walnussgross; feinst gehackt
3 El. Honig
Minze, Blaettchen
notiert: M.Peschl

Orangensaft mit Ingwer und Honig verruehren, aufkochen. Orangenschale
einruehren und bei starker Hitze sirupartig einkochen.

Erdbeeren auf Tellern ueberlappend anordnen. Leicht abgekuehlten Sirup
darueber träufeln. Mit Minze garnieren.

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