Eingelegte Zucchini

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 4

Zutaten:
500 g feste Zucchini
2 Knoblauchzehen
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Basilikum
1 l Weinessig
Erdnussoel
Salz
Pfeffer

Zucchini waschen und schräg in Scheiben von einem
halben cm schneiden. Die Scheiben in heissem Oel
braten, bis sie goldbraun sind. Auf Haushaltspapier
abtropfen lassen, schichtweise in eine tiefe Schuessel
geben und jede Schicht mit etwas feingeschnittenem
Knoblauch und gehackten Kräutern belegen.
Essig mit Salz und Pfeffer aufkochen und heiss ueber
die Zucchini giessen. Sie muessen ganz davon bedeckt
sein. Schuessel zudecken und ueber Nacht in den Kuehl-
schrank stellen.

Quelle: TELE 20/94

** From: Klaus_Tadsen@f249.n301.z2.fido.sub.org
Date: Mon, 23 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Vorspeise, Zucchini, P4