Eier In Senfsauce - Rezept

Menge: 4 Personen

Zutaten:
8 Eier
40 g Butter oder Margarine
40 g Mehl (Type 405)
1 l Milch
1 l Bruehe (Instant)
2 El. Grober Senf
Salz
Zucker
Zitronensaft
2 El. Estragonblaettchen

Eier hart kochen. Fuer die Sauce das Fett erhitzen. Mehl unter Ruehren
zufuegen, darin anschwitzen. Mit Milch und Bruehe ablöschen, Senf
unterruehren. Etwas einkochen lassen, pikant abschmecken. Eier pellen,
halbieren und in der Sauce anrichten. Mit Estragon bestreuen.

Dazu: Salzkartoffeln.

Pro Person ca. 380 kcal (1600 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

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