Menge: 4 Portion(en)
Zutaten:
1 Zwiebel
50 g Butter
30 g glattes Mehl
2 El. Curry
1 l Weisswein
1 l Huehnersuppe
1 Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Ingwerpulver
Muskatnuss
1) Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter anschwitzen. Mehl und Curry
zugeben, gut verruehren, kurz mitrösten, mit Wein ablöschen und mit Suppe
aufgiessen.
2) Die Suppe aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Ingwer und abgeriebenenr
Muskatnuss wuerzen, mit Creme fraiche verruehren und auf kleiner Flamme ca. 1/4
Stunde köcheln.
3) Suppe mit einem Stabmixer aufschlagen, durch ein feines Sieb giessen und
eventuell nachwuerzen.
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